Vai dar para adaptar dieta proteica?

Substituir alimentos tradicionais por alternativas nutritivas e acessíveis pode trazer benefícios à alimentação. Descubra como incorporar proteínas diferentes no dia a dia.

A proteína é um macronutriente essencial para o funcionamento do nosso organismo, desempenhando um papel vital na construção muscular e funções corporais diversas. No entanto, encontrar substitutos apropriados pode ser um desafio. Segundo o nutricionista Pompeu, uma alternativa ao ovo é a moela de frango.

Comparativo entre ovo e moela de frango

Para quem consome ovos em grande quantidade, como Gracyanne Barbosa, que ingere 10 ovos inteiros e 30 claras diariamente, a troca por moela de frango pode ser vantajosa. A quantidade de calorias se mantém semelhante: 1250 calorias dos ovos contra 1240 calorias da moela. Porém, a moela proporciona mais proteínas e menos gordura. A moela oferece cerca de 250 gramas de proteína e 23 gramas de gordura, enquanto os ovos ofertam 170 gramas de proteína e 50 gramas de gordura.

Dobradinha como outra opção

Outra consideração é a dobradinha. Com 600 gramas, ela fornece 65 gramas de proteína, porém vem acompanhada de 1290 calorias e 70 gramas de gordura, superando o valor nutricional dos ovos mas trazendo mais gordura.

Nutrição das carnes alternativas: A xepa

Carnes consideradas menos nobres são frequentemente desvalorizadas. No entanto, essas proteínas são ricas em nutrientes essenciais. Um exemplo é o fígado bovino, um alimento de alto valor biológico e fonte abundante de vitaminas e minerais.

Fígado Bovino

Rico em vitaminas A, B12, B5, B6, C, ácido fólico, e minerais como selênio, ferro, cobre e zinco, o fígado oferece uma série de benefícios à saúde. Ele auxilia na produção de energia, redução do risco de infarto e prevenção do envelhecimento precoce. Contudo, deve ser consumido com moderação devido ao elevado teor de colesterol.

Moela

A moela, um pequeno músculo das aves, é uma fonte significativa de proteínas e zinco, essencial para mais de cem reações enzimáticas. Uma porção de 100 g pode atender 37% da necessidade diária desse micronutriente. Ainda assim, seu consumo deve ser equilibrado devido ao colesterol.

Língua Bovína

Com uma rica composição de proteínas completas, ferro e zinco, além de vitamina B12, a língua se destaca pela sua contribuição no ganho de massa muscular e manutenção de funções corporais. Possui alto valor biológico e deve ser ingerida com moderação devido ao teor de gordura.

Rabada

A rabada não é apenas uma fonte poderosa de proteínas e minerais como cálcio e fósforo, mas também é rica em colágeno e glutamina, beneficiando sistema imunológico e saúde articular. Contudo, similar aos cortes anteriores, a moderação é fundamental devido ao colesterol e gordura presentes.

Considerações Finais

A incorporação de carnes alternativas em dietas pode proporcionar uma variedade nutricional valiosa. Esses alimentos, disponíveis na xepa, não só oferecem uma gama de nutrientes quanto são opções financeiramente acessíveis. Todavia, a chave está sempre em um consumo balanceado e consciente.

Informações baseadas em matéria publicada em 19/04/2021.