Semana Santa: Consumo Seguro de Peixes e Frutos do Mar

Durante a Semana Santa, celebrada de 13 a 20 de abril neste ano, o consumo de peixes e frutos do mar cresce significativamente devido às tradições religiosas associadas à Quinta-Feira Santa e à Sexta-Feira da Paixão. A especialista em nutrição, Eva Andrade, fornece orientações cruciais para garantir a segurança alimentar nesse período.

Orientações para Compra e Armazenamento

A primeira etapa para consumir peixes de forma segura começa no ato da compra. Eva recomenda adquirir esses produtos de locais bem higienizados, onde os alimentos são armazenados com gelo ou congelados e as práticas de higiene são seguidas pelos vendedores.

Em casa, deve-se higienizar os pescados com atenção. "Peixes devem ser lavados em água corrente, as vísceras e escamas removidas. É recomendável usar uma escova para limpar a pele e sanitizar a superfície de manipulação. Camarões e mariscos, como mexilhões e ostras, devem ser lavados para remover sujeiras e impurezas," orienta Eva.

Riscos e Cuidados Com a Higienização

Eva Andrade destaca que a falta de higienização adequada pode causar infecções gastrointestinais. "Bactérias como Salmonella e Vibrio cholerae podem estar presentes em peixes mal higienizados, levando a sintomas como diarreia, vômitos e dores abdominais," alerta a nutricionista.

Armazenamento Correto

Para preservar a qualidade dos peixes, o ideal é refrigerá-los entre 0°C e 4°C e consumi-los em até dois dias. Caso precise armazená-los por mais tempo, recomenda-se congelar. No congelador, a durabilidade varia de um a três meses, dependendo do tipo de peixe.

Frutos do mar, como camarões, também devem seguir as mesmas diretrizes de armazenamento para garantir a segurança alimentar.

Benefícios Nutricionais e Cuidados com o Consumo Excessivo

Peixes e frutos do mar são ricos em proteínas de alta qualidade, vitaminas A e D, minerais como selênio e zinco, além de ácidos graxos ômega-3, conhecidos por promoverem a saúde cardiovascular e cerebral, e reduzirem a inflamação.

No entanto, é preciso evitar excessos. Alguns pescados, como o atum, podem conter altos níveis de mercúrio, nocivos à saúde, especialmente para gestantes e crianças. Além disso, peixes ricos em colesterol, como camarões, devem ser consumidos com moderação para evitar riscos cardiovasculares.

Concluindo, Eva Andrade ressalta a importância de se manter uma dieta equilibrada durante a Semana Santa, incorporando uma variedade de alimentos além dos pescados, para garantir todos os nutrientes necessários ao organismo.