Por que Deixar as Amêndoas de Molho Antes do Consumo é Essencial?

Ao incorporar um simples hábito na sua rotina alimentar, como deixar as amêndoas de molho antes de consumi-las, é possível melhorar consideravelmente a absorção de nutrientes pelo organismo. Este processo, que se assemelha à germinação, promove um aumento no teor de vitaminas, proteínas e minerais, tornando as amêndoas mais digeríveis.

O gastroenterologista William Berrebi, em entrevista ao portal francês Voici, destaca a relevância deste hábito. Ele explica que as amêndoas contêm um inibidor enzimático conhecido como ácido fítico, que dificulta a digestão e a absorção eficaz de minerais essenciais pelo corpo.

Por Que Molhar as Amêndoas Auxilia a Saúde?

Deixar as amêndoas de molho na água ativa um processo natural que aumenta significativamente seus valores nutricionais. O ácido fítico, que atua como um "anti-nutriente" ao impedir a digestão eficiente e a absorção dos nutrientes, é neutralizado, permitindo que o corpo aproveite melhor os benefícios das amêndoas.

Dicas para Deixar as Amêndoas de Molho

• Coloque um punhado de amêndoas em uma tigela.
• Lave-as e adicione água potável, cobrindo completamente.
• Deixe a tigela descansando da noite para o dia.
• Pela manhã, escorra a água e lave novamente as amêndoas.
• As amêndoas estão prontas para consumo imediato.

This Processo se Aplica a Outras Sementes Oleaginosas?

O processo de deixar de molho, recomendado para as amêndoas, também se aplica a outras sementes oleaginosas que contenham ácido fítico em sua composição. Exemplo disso são as nozes, as sementes de girassol e de abóbora. Assim, ao aplicar esse procedimento, os benefícios podem ser estendidos a uma variedade maior de alimentos dentro da mesma categoria, garantindo uma melhor absorção de nutrientes.

Em resumo, investir alguns minutos na preparação correta das amêndoas e outras sementes oleaginosas pode trazer grandes vantagens nutricionais, contribuindo significativamente para uma dieta mais equilibrada e saudável.