Estudo Revela que Dieta Vegana com Baixa Gordura Promove Emagrecimento

Uma pesquisa publicada no JAMA Network Open demonstrou que uma dieta vegana com pouca gordura pode favorecer o emagrecimento. O estudo, conduzido com 244 adultos com sobrepeso, mostrou que aqueles que aderiram ao regime vegano perderam peso após 16 semanas, sem restrição de calorias imposta.

O foco desta abordagem não está somente na qualidade nutricional, pois ingredientes nutritivos podem ter alta ou baixa densidade energética. "Azeite de oliva, castanhas e sementes apresentam alta densidade", explica Worcemann. É importante consumir esses alimentos em porções controladas devido ao alto valor calórico.

Minanni destaca que uma alimentação vegana não é automaticamente saudável, pois pode incluir biscoitos, frituras e outros produtos ultraprocessados que contêm altos níveis de gordura e sal. Análogos plant-based, como hambúrgueres e queijos, podem conter aditivos prejudiciais, sendo essencial a leitura de rótulos.

No Brasil, formar um prato vegano saudável é possível com alimentos locais como arroz, feijão, verduras, tubérculos e raízes. "Um prato mais colorido significa maior diversidade de nutrientes", observa a nutricionista. Dietas veganas planejadas são nutricionalmente adequadas, quando contemplam boas escolhas alimentares.

• Vitamina B12: Necessita de atenção e possível suplementação, sendo fundamental para a saúde cerebral.
• Proteínas: Garantidas com leguminosas e cereais, importantes para a manutenção muscular.
• Ferro: Suplementação pode ser necessária, devendo a fonte vegetal ser combinada com vitamina C para melhor absorção.
• Cálcio: Presente em vegetais como gergelim, feijão-branco e soja, além de produtos fortificados.

Por fim, Marcela Worcemann lembra que o veganismo vai além da alimentação. "Visa não explorar animais em nenhum aspecto, da alimentação à moda", conclui. Com uma crescente adesão mundial, o veganismo equilibra saúde e responsabilidade ambiental, destacando a relevância de decisões alimentares conscientes.