Mudança nos Hábitos Alimentares dos EUA Impacta Mercado de Proteínas

O mercado de proteínas nos Estados Unidos está passando por transformações significativas, impulsionado por novas diretrizes de saúde e pelo aumento do uso de medicamentos para emagrecimento. Essa tendência está levando a população a buscar dietas mais ricas em proteínas, com o objetivo de manter a massa muscular. Como resultado, a indústria alimentícia tem adaptado seus produtos, de cereais a refeições prontas, mas os impactos nas diferentes proteínas têm sido variados.

Carne Bovina: Uma Proteína de Luxo

A carne bovina está vivenciando um período de intensa valorização. Com o rebanho no menor nível em décadas, a oferta disponível é insatisfatória para a alta demanda. De acordo com o economista Glynn Tonsor, da Universidade Estadual do Kansas, o segmento de consumidores com maior poder aquisitivo está investindo mais em cortes de alta qualidade, o que eleva os preços. Nos últimos dois anos, os preços dos bifes aumentaram cerca de 16,6%.

Frango: A Proteína Favorita

Ao contrário do segmento bovino, o frango se solidificou como a proteína favorita entre os americanos. O ciclo produtivo mais rápido dos frangos permite uma adaptação ágil da oferta, resultando em preços competitivos. A expectativa é de que, em 2026, o consumo de frango alcance 49 quilos por pessoa, quase o dobro do consumo da carne bovina, que deve se estabilizar em 27 quilos.

Outras Proteínas e Desafios

Em outros setores, os desafios são variados. O consumo de carne suína permanece estagnado há décadas. O mercado de pescados, embora em crescimento, apresenta uma alta dependência de importações, que representam 80% do total consumido. As alternativas vegetais, como oferecidas pela Beyond Meat, enfrentam queda nas receitas e perda de valor de mercado, mostrando que o interesse por proteínas não se traduz em adesão aos substitutos vegetais. O consumo de peru caiu ao menor nível desde 1986.

---

Resumo dos Dados:

• Carne Bovina: 27 kg por pessoa em 2026, com aumento de 16,6% nos preços em dois anos.
• Frango: 49 kg por pessoa, favorecido por custos menores e produção rápida.
• Peru: Consumo no menor nível desde 1986.
• Alternativas Vegetais: Crise financeira com queda de receita.