Mercado de Hortaliças e Frutas em 2027: Desafios e Oportunidades

A International Fresh Produce Association (IFPA) promoveu um debate no Café da Manhã da associação em São Paulo, destacando as tendências para o setor de frutas, legumes e verduras no Brasil em 2027.

Tendências para 2027

A oferta de hortaliças deve continuar em baixa, influenciada por fatores climáticos e mudanças nos hábitos alimentares, impactando os preços. Essas questões foram destaque na reunião que contou com a presença de produtores, especialistas e autoridades, incluindo o secretário estadual de Agricultura, Geraldo Melo Filho, e outros líderes do setor.

Desempenho de 2026

Em 2026, o setor enfrentou uma redução nas áreas plantadas devido às condições climáticas adversas, resultando em menor oferta de hortaliças e aumentando os preços. O faturamento dos supermercados subiu mais pela valorização dos produtos do que pelo aumento das vendas. Dessa forma, a recuperação financeira foi variável entre os produtores.

Perspectivas e Desafios para o Futuro

A presença do fenômeno El Niño e juros elevados são preocupações para 2027, podendo impactar a produtividade e as finanças do setor. A pesquisadora Margarete Boteon enfatiza a importância da eficiência produtiva e das tecnologias para superar esses obstáculos, destacando a necessidade de integração na cadeia produtiva.

Mudanças nos Hábitos de Consumo

Marcio Milan, da Abras, destacou a crescente preocupação dos consumidores com a saúde, o que pode amplificar o consumo de frutas, legumes e verduras. Para transformar o interesse em consumo efetivo, Milan sugere investir na capacitação dos profissionais e na comunicação com os clientes, fornecendo informações sobre sazonalidade e formas de preparo.

Produtos Fresh-Cut

Daniel Watanabe apresentou o mercado de fresh-cut, que inclui produtos previamente lavados e cortados, oferecendo conveniência para os consumidores com tempo limitado e oportunidade de valor agregado para os supermercados.

Impacto das Canetas Emagrecedoras

O uso de medicamentos para emagrecimento pode estar alterando os hábitos de consumo, com um possível aumento na procura por alimentos saudáveis como frutas e verduras, apesar de ainda não haver dados suficientes sobre esse impacto no Brasil.

Informação e Preparo

Os participantes do evento sugeriram que o estímulo ao consumo de produtos frescos depende da forma como são apresentados ao público, com embalagens práticas e orientações de conservação, criando um paralelo com o bem-sucedido mercado de carne suína, que evoluiu através da diversificação de cortes e divulgação de novos métodos de preparo.