Proteína na Alimentação: Peixes São a Opção Mais Saudável, Diz Nutricionista

Proteínas são essenciais na dieta dos brasileiros, sendo carnes, peixes e ovos algumas das principais fontes. Mas qual delas traz mais benefícios para a saúde? Segundo a nutricionista Mariana Melendez, do Hospital Regional da Asa Norte em Brasília, esses alimentos são classificados como “alimentos construtores”, fundamentais para o desenvolvimento muscular e o fortalecimento do sistema imunológico.

Peixes: A Melhor Escolha para a Saúde

Conforme orientações do Ministério da Saúde, os pescados destacam-se como substitutos mais saudáveis para as carnes vermelhas. A diferença reside no seu perfil lipídico, com menor quantidade de gorduras saturadas e uma abundância de gorduras insaturadas, consideradas benéficas para o coração. O grupo de pescados inclui tanto peixes de água doce quanto salgada, junto de crustáceos e moluscos.

"Por sua composição de gorduras saudáveis, os peixes são alternativas excelentes para substituir as carnes vermelhas", afirma o Guia Alimentar para a População Brasileira. Além das proteínas, os peixes são ricos em vitaminas e minerais essenciais.

Moderação com Carnes Vermelhas

As carnes vermelhas fornecem proteínas, ferro, zinco e vitamina B12. Todavia, seu consumo em excesso é desencorajado devido à alta concentração de gordura saturada, associada a doenças cardiovasculares e outros problemas crônicos. Evidências também ligam o consumo exagerado ao risco aumentado de câncer intestinal. A recomendação é focar em preparações com menor conteúdo de óleo e sal.

Frango: Proteína Leve e Importante

Entre as proteínas animais, o frango é uma alternativa mais leve. A carne de aves tem menor teor de gordura se consumida sem pele. Assim, o frango torna-se uma excelente opção para quem busca reduzir a ingestão de gorduras saturadas, mantendo a ingestão de proteína de alta qualidade.

Ovos: Versatilidade e Nutrição

Os ovos são amplamente acessíveis no Brasil e representam uma fonte rica em proteínas, vitaminas e minerais. A sua versatilidade permite diversas formas de preparo, como cozidos ou mexidos, fazendo deles uma escolha prática para substituição de carnes vermelhas na dieta.

É Importante Manter o Equilíbrio

O Ministério da Saúde enfatiza uma dieta equilibrada, combinando proteínas de carnes, peixes e ovos com vegetais, frutas, grãos, e outros alimentos minimamente processados. Escolher alimentos de qualidade e reduzir o uso de sal e gorduras nos preparos são práticas essenciais para uma alimentação saudável.

Especialistas destacam que não existe uma única fonte de proteína ideal para todos. Todavia, considerando os benefícios nutricionais, os peixes se sobressaem, especialmente pelo perfil de gorduras benéficas presentes.