Cooperserra Lança Farinha de Maçã Focando em Sustentabilidade e Inovação

A Cooperserra anunciou sua mais recente inovação – a farinha de maçã, um produto derivado do reaproveitamento do bagaço da produção de suco. Esta iniciativa sublinha o compromisso da cooperativa com a sustentabilidade e a redução de resíduos, além de agregar valor à cadeia produtiva da maçã em São Joaquim.

Ricardo Arruda, gerente da Packing House da cooperativa, explicou que a ideia surgiu da necessidade de conferir um destino mais nobre aos resíduos da fruta: “A ideia da farinha de maçã nasceu da necessidade de dar uma solução para o destino final do bagaço do suco da maçã. Inicialmente usado para alimentação animal, o bagaço agora é transformado em farinha, agregando valor e aproveitando melhor esse material.”

O produto já está disponível no mercado em embalagens de 500 gramas e a granel, com ótima aceitação, especialmente no Sul do Brasil. A farinha é usada na substituição da farinha branca e em receitas voltadas para pessoas com restrição ao glúten, além de preparações do público fitness, quando combinada com frutas e whey protein.

“Hoje ela é um produto interessante, com alto teor de fibras, muito utilizado na panificação, confeitaria e na alimentação saudável. A gente conseguiu unir sustentabilidade com geração de valor para a nossa maçã”, destacou Arruda.

Além da farinha de maçã, a Cooperserra oferece uma linha diversificada de produtos derivados da fruta. Isso inclui suco de maçã, chips, bala de maçã zero açúcar e chá de raspas. A inovação não para por aí, já que a cooperativa continua a desenvolver novos itens.

“Nós começamos com o suco de maçã e hoje temos uma gama de produtos. Enviamos maçã in natura para todo o Brasil e até para o exterior. No ano passado lançamos uma cerveja de maçã. Estamos sempre buscando novidades dentro da linha da saudabilidade”, acrescentou o gerente.

A cooperativa foca em produtos exclusivamente à base de maçã, sem adição de outros ingredientes, reforçando o conceito de alimentos naturais e funcionais. “Tudo é somente maçã. Nenhum dos nossos produtos tem adição de outras coisas. Estamos trabalhando nessa linha de saúde e inovação, e novas novidades virão em breve”, completou Arruda.

Assim, a iniciativa reafirma o papel da Cooperserra como referência na agregação de valor à produção da maçã serrana, unindo inovação, sustentabilidade e desenvolvimento regional.