Dieta Planetária: Proteção Renal e Saúde Sustentável

Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein

Um estudo abrangente envolvendo quase 180 mil pessoas sugere que a Dieta Planetária pode desempenhar um papel crucial na proteção dos rins e na redução do risco de doença renal crônica (DRC). Publicado no Canadian Medical Association Journal, a pesquisa destaca a importância do estilo de vida saudável para a saúde renal.

Pesquisadores analisaram dados de 179.508 participantes ao longo de 12 anos, através do UK Biobank. Os resultados mostraram que a adesão à dieta EAT-Lancet, ou dieta para a saúde planetária, está associada a um menor risco de DRC, uma condição caracterizada por lesões nos rins que afetam a taxa de filtração, levando à perda progressiva da função renal.

A nefrologista Patrícia Goldenstein, do Einstein Hospital Israelita, explica que 20% do efeito protetor da dieta parece estar relacionado a alterações metabólicas que reduzem a inflamação. Além disso, a dieta ajuda a combater o estresse oxidativo, com benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes para os rins.

O Impacto no Brasil

No Brasil, entre 7% e 10% dos adultos enfrentam alguns comprometimentos renais, segundo a Sociedade Brasileira de Nefrologia. Muitos desconhecem sua condição, conforme enfatiza Goldenstein, devido à natureza silenciosa da progressão da doença. A crescente incidência de diabetes, hipertensão e obesidade aumenta o risco de lesão renal, destacando a necessidade de um estilo de vida saudável.

Origem e Conceito da Dieta Planetária

A Dieta Planetária surgiu de um relatório de 2019, elaborado por uma comissão de 37 especialistas de 16 países, chamada de EAT-Lancet. A dieta recomenda priorizar vegetais e reduzir o consumo de produtos de origem animal, especialmente carne vermelha, devido ao seu impacto ambiental. Também promove a produção sustentável de alimentos e a preservação da biodiversidade, além de reduzir açúcares adicionados e abordar questões como o uso da água e emissão de gases de efeito estufa.

Dicas para o Paladar Brasileiro

Para se adaptar ao gosto brasileiro, é interessante incorporar frutas tropicais, ricas em vitaminas e compostos antioxidantes e anti-inflamatórios. O feijão, parte da cultura alimentar nacional, também é favorecido. Entretanto, alimentos tradicionais como o churrasco devem ser consumidos com moderação.

Moderação é Essencial

Reduzir o consumo de carne vermelha diminui a ingestão de gorduras saturadas e toxinas, assim como a carga ácida, elementos que em excesso podem causar problemas renais. O consumo excessivo de proteínas também é prejudicial, pois pode elevar a pressão nas estruturas microscópicas dos rins responsáveis pela filtração.

A alimentação deve ser individualizada, considerando exames do paciente e ajustando níveis de potássio, fósforo e sódio. O consumo excessivo de sal e açúcar promove problemas como hipertensão e resistência à insulina, que afetam os rins e podem levar à formação de cálculos renais, especialmente quando associado à baixa ingestão de água.

Hidratação Adequada

A ingestão adequada de água é crucial para evitar pedras nos rins, já que a urina concentrada facilita a formação de cristais. Goldenstein recomenda o consumo prioritário de água ao invés de bebidas açucaradas ou alcoólicas.

A adesão à Dieta Planetária oferece não apenas benefícios individuais para a saúde renal, mas também contribui para a saúde global do planeta, promovendo práticas alimentares sustentáveis.

Fonte: Agência Einstein