Fatores que Impedem uma Alimentação Saudável: Estudo Revela Desafios e Soluções

Saber o que faz bem para a saúde não significa necessariamente colocar esse conhecimento em prática. Um estudo qualitativo realizado pelo Instituto Pensi em parceria com o Pacto Contra a Fome revela que o principal obstáculo para uma alimentação saudável não se trata da falta de informação. Aspectos como o tempo, uma rotina intensa e a necessidade de equilibrar trabalho, deslocamentos e cuidados com a família pesam mais na decisão sobre o que vai para a mesa.

A pesquisa intitulada "Comportamento alimentar: percepções e desafios da alimentação saudável" ouviu moradores de cidades como São Paulo, Belém, Fortaleza, Goiânia e Porto Alegre. O objetivo era compreender como fatores econômicos, sociais e culturais influenciam as escolhas alimentares. Entre os principais achados, destaca-se a percepção de que, embora o conhecimento sobre nutrição seja bom, muitos brasileiros enfrentam dificuldades para aplicá-lo devido a barreiras como falta de tempo, custos dos alimentos e desigualdades sociais.

O estudo enfatiza o impacto dos alimentos ultraprocessados e das refeições de fast food nas dietas, escolhidos pela praticidade, conveniência e até conforto emocional que oferecem. Outro aspecto relevante é o papel das crianças nas decisões alimentares das famílias e a influência crucial do ambiente escolar na construção de hábitos mais saudáveis.

Andressa Meira, nutricionista da Merendô, uma marca especializada em soluções saudáveis para alimentação escolar, destaca a relevância das escolas como um fator estratégico. Segundo ela: "Todos exercem influência, mas a escola ocupa uma posição estratégica porque oferece alimentação diariamente e pode promover educação alimentar de forma contínua."

A pesquisa ainda destaca que, apesar de saberem o que é saudável, muitas famílias recorrem a alimentos ultraprocessados devido à praticidade. Fatores como tempo, preço e conveniência geralmente influenciam mais as escolhas alimentares do que o próprio conhecimento nutricional.

Andressa também esclarece que a inovação alimentar está buscando equilibrar praticidade e qualidade nutricional: “Produtos elaborados com ingredientes naturais, boa estabilidade e facilidade de consumo ajudam as famílias a fazer escolhas melhores sem aumentar o tempo de preparo.”

A Merendô, por sua vez, atua nesse segmento, desenvolvendo soluções para alimentação escolar com produtos 100% naturais, plant based e fonte de fibras, alinhando-se às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

O levantamento do Pacto Contra a Fome reforça a importância do ambiente escolar na formação dos hábitos alimentares e recomenda o fortalecimento das políticas de alimentação escolar, além da oferta de alimentos in natura e minimamente processados nas escolas. Segundo Meira, "Os impactos da alimentação escolar vão além da nutrição, abrangendo melhora na atenção, no rendimento escolar e no desenvolvimento infantil."