O Consumo de Sorvete na Dieta: Mitos e Verdades

Durante os dias de calor e tempo seco, é quase irresistível a ideia de consumir um sorvete. Muitos, no entanto, hesitam devido à preocupação com dietas. Mas será que é preciso evitar essa sobremesa tão popular?

De acordo com um estudo da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete), a média anual de consumo no Brasil é de 7,7 litros por pessoa. Existe a ideia comum de que sorvete é totalmente proibido para aqueles que estão em dietas de emagrecimento ou que buscam ganho de massa muscular. Contudo, Carolina Nobre, nutricionista especializada em Nutrição Clínica Funcional, afirma que essa ideia é equivocada. Ela atende no Órion Complex, em Goiânia.

"Não há nenhum alimento que irá te fazer engordar ou emagrecer. O importante é o contexto da sua alimentação, que deve equilibrar a qualidade nutricional consumindo nutrientes essenciais como carboidratos, proteínas, fibras e gorduras na quantidade certa de calorias. O consumo ocasional de sorvete pode sim fazer parte da dieta, mesmo para quem busca controle de peso", explica Carolina Nobre.

A nutricionista também alerta sobre os acompanhamentos do sorvete, como casquinhas recheadas, coberturas e confeitos, que geralmente são bastante calóricos. Ela sugere fazer escolhas mais simples, optando pelo sorvete no copinho ao invés da tradicional casquinha.

Versões mais Saudáveis

Carolina Nobre destaca que hoje existem versões fitness do sorvete. Essas são elaboradas com frutas, sem gordura hidrogenada ou estabilizantes, tornando-as opções mais saudáveis e menos calóricas. Ela também diferencia sorvetes light dos diet. "Os alimentos light precisam ter uma redução de pelo menos 25% em algum nutriente, enquanto os diet indicam a retirada completa de um ingrediente, geralmente o açúcar", ela explica.

Enquanto os produtos light são indicados para o controle de peso, os diet são mais apropriados para pessoas com condições de saúde como diabetes, que necessitam reduzir o consumo de açúcar.

O Papel do Leite

Muitas pessoas pensam que substituições do leite deixam o sorvete menos calórico, mas Carolina defende o uso de leite. "O leite no sorvete tem importância nutricional significativa, mesmo em versões semidesnatadas ou desnatadas. Além disso, contém proteínas que são cruciais para o desenvolvimento muscular", reforça a especialista.

Sugestão de Receita Saudável de Sorvete

No dia 23 de setembro, celebra-se o Dia Nacional do Sorvete. Em homenagem à data, Marajoara Laticínios compartilhou uma receita de sorvete com Whey fácil de fazer.

Sorvete com Whey - Ingredientes

• 5 bananas-nanicas maduras
• 100 ml de leite de coco
• 100 ml de leite semidesnatado
• 4 scoops de Whey Protein sabor coco ou baunilha
• 4 colheres de sopa de semente de chia

Modo de Preparo

1. No dia anterior, descasque e congele as bananas em rodelas.
2. No dia do preparo, bata todos os ingredientes (exceto o Whey e a chia) no liquidificador ou mixer até uma mistura homogênea.
3. Adicione o Whey aos poucos enquanto mistura.
4. Acrescente a semente de chia e misture manualmente.
5. Deixe no congelador por pelo menos 4 horas.

Observação: Caso não tenha Whey sabor coco ou baunilha, pode-se usar outro sabor, como chocolate, para criar seu sorvete light.